CARA MEMBUAT RENDANG KHAS PADANG OLEH MIFTAKHUL IHSAN KHOIRUL HUDA/20/9B
Berasal dari kata 'marandang' yaitu proses memasak untuk menghilangkan air. Untuk itu, proses masak rendang asli Minang atau Padang ini membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam hingga daging menjadi kering, minyak naik dan tak ada lagi kandungan air. Bahan : 1 kg daging sapi 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya 4 lembar daun jeruk 3 batang serai, memarkan 4 butir asam kandis 100ml minyak goreng 5 gram garam Bumbu rendang daging sapi 1 Kg: 60 gram bawang merah 50 gram bawangputih 250 gram cabai merah besar 100 gram lengkuas 50 gram kemiri 2 gram cengkeh Cara Membuat rendang sapi : 1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender. 2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi. 3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata. 4. Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging. 5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.